Lo que comenzó como una crisis económica terminó convirtiéndose en una historia de éxito empresarial. Así nació La Mina del Chorizo y Barril, un emprendimiento familiar de Ibagué que, en tiempo récord, ha conquistado el mercado con su chorizo artesanal, bajo en grasa y ahumado al barril. 

La idea surgió de la necesidad. Dahiana Urrea, junto a su esposo y su padre, decidió transformar la adversidad en una oportunidad. Su padre, con una fórmula tradicional de chorizo, les entregó el secreto que hoy los ha llevado a convertirse en líderes de ventas en los principales supermercados de la ciudad. 

El primer gran reto fue formalizar la empresa. Gracias al apoyo de la Cámara de Comercio de Ibagué, lograron registrar la marca y obtener los permisos necesarios sin incurrir en altos costos. Con todos los documentos en regla, La Mina del Chorizo y Barril comenzó su camino en los supermercados, apostando desde el inicio por los más grandes. 

El primer gran logro llegó con Surtiplaza, donde tras rigurosas pruebas lograron ingresar su producto. Las degustaciones en los puntos de venta marcaron la diferencia: los clientes se sorprendieron con su sabor, su textura y el hecho de que, a diferencia de otros chorizos, no dejaba sensación grasosa en el paladar. 

Tras el éxito en Surtiplaza, el siguiente objetivo era Mercacentro, una de las cadenas más importantes de la ciudad. Con gran esfuerzo y dedicación, lograron superar todas las pruebas y obtener un lugar en sus estanterías. Hoy, su producto está presente en cinco de los supermercados más reconocidos de Ibagué y sigue en expansión. 

Detrás de este emprendimiento hay más que solo una buena receta. El nombre del negocio tiene un significado especial: "La Mina" es un homenaje al padre de Dayana, quien trabajó en minas de esmeraldas, y "Barril" hace referencia a la técnica de ahumado que su esposo perfeccionó durante la pandemia. 

El crecimiento ha sido vertiginoso. La marca ya es reconocida en redes sociales, donde los clientes elogian su calidad y sabor. Además, han lanzado una nueva versión picante y están en proceso de registro para seguir innovando. 

La Mina del Chorizo y Barril no solo es una empresa familiar, es un ejemplo de que la perseverancia y la disciplina pueden superar años de experiencia en el mercado. Su meta es ambiciosa: llegar a más ciudades y, a mediano plazo, exportar su producto. 

Con un equipo de trabajo comprometido y el respaldo de la Cámara de Comercio de Ibagué, este emprendimiento sigue en ascenso, demostrando que con pasión y esfuerzo, los sueños se pueden convertir en realidad.

POR: Alexandra Echeverry Bonilla